食品检验检测技术

【专业代码490104】

一、专业介绍

本专业依托校企共建人才培养平台，以行业和企业的需求为导向，培养德智体美劳全面发展，掌握化学、生物学和食品检验分析等基础理论知识，食品感官检验、理化分析和微生物检验等基本技能，具备创新创业能力，能从事食品分析检验和质量安全管理等工作的高素质技术技能人才。

二、师资情况

本专业教学团队现有专任教师12人，其中教授4人（二级教授1人）、副教授4人、博士6人，副高以上比例达到60%以上；1人获评浙江省151人才工程第一层次人才、2人获评浙江省151人才工程第三层次人才、1人获评“杭钢工匠”等荣誉。“双师”素质教师比例达到 100 %，并建有兼职教师资源库，形成了专兼结构合理的教学团队。

三、就业前景

毕业生可在食品质量监测、卫生防疫和进出口商品检验等各级政府机构，第三方食品检测机构，食品、医药和化妆品等相关领域内的企业，从事食品安全风险评估、质量控制、质量监督、认证管理、精密仪器分析、理化及微生物分析、食品营养评价、生产技术、新产品开发、工艺设计等工作。

四、主干课程

基础化学、微生物学基础、分析化学、食品原料学、食品添加剂、食品感官检验技术、食品理化分析技术、食品微生物检验技术、食品仪器分析技术、食品快速检测技术、食品安全与质量控制技术、食品营销等。

五、实训实践

校内建有基础化学实验室、食品理化检测实训室、食品微生物检验实训室、仪器分析实训室、食品感官检验实训室和食品加工实训室等，并具有稳定的校外实习实训基地。通过实训实践技能训练，学生可以考取粮农食品安全评价、食品检验管理、可食食品快速检验、食品合规管理等职业技能证书。

六、教学成果

本专业教师在各类技能竞赛中取得了多项优异成绩。近年来，先后有多名教师获优秀教学成果奖、优秀教师、国家级职业技能大赛优秀指导教师等荣誉称号,学校同时获得最佳组织奖。

图1 学校在一带一路暨金砖大赛全国总决赛中获最佳组织奖荣誉称号

图2 孔令鸟老师在一带一路暨金砖大赛全国总决赛中获优秀指导教师荣誉称号

图3韩文凤老师在一带一路暨金砖大赛全国总决赛中获优秀指导教师荣誉称号

图4 魏桃英老师获全国职业院校技能大赛优秀指导教师荣誉称号

七、专业优势

采用校内专业教师和企业技术骨干交互教学的“双导师”模式，在理论教学的基础上，以多种形式开展技能实训、认知实习、生产实习、顶岗实习和创新创业等实践教学环节。实现校企资源有效整合，全面强化学生的实践操作能力，为学生就业提供有力保障。

图5 食品文化创意实训室

图6 精密仪器实训室

图7 学生在备战职业技能大赛

八、学生获奖

本专业在理论知识学习的同时，更加注重实训技能的培养，学生在各类技能竞赛中取得了多项优异成绩。

图8 本专业代表队在一带一路暨金砖大赛全国总决赛中获一等奖

图9 本专业代表队在一带一路暨金砖大赛全国总决赛中获三等奖

图10 王龙同学获全国职业院校技能大赛一等奖

图11 杨琴菲同学获全国职业院校技能大赛一等奖

图12 本专业代表队获全国职业院校技能大赛团体三等奖

图13本专业代表队获全国职业院校技能大赛团体三等奖

图14本专业代表队获浙江省职业院校技能大赛团体二等奖

图15本专业代表队获浙江省职业院校技能大赛团体三等奖

图16本专业代表队获浙江省职业院校技能大赛团体三等奖