技术技能创新积累与服务——助力黄酒产业高质量发展

花雕属于黄酒包装形式的一种，存放黄酒的陶瓷罐上雕有龙凤、花草、鱼鸟等，这样的酒坛子具有一定的艺术价值。“当前，花雕酒坛只能依靠花雕工艺师人工雕刻，一般一个酒坛子的制作周期就需耗时一个月，生产效率低、回报率更低。”黄酒学院教师葛松涛说。

为此，葛松涛和团队一起自主研发花雕酒坛机器制作的工艺，开发了“一种黄酒坛雕刻工艺方法”的发明专利技术。“这项发明专利转化后，花雕工艺师只需设计酒坛子的样式，生产制作的工作完全可以交给机器。”

一直以来，黄酒学院以大力开发科研成果服务社会，助力地方产业高质量发展为己任。校企合作、产教融合共同组成的团队成员共获得省部级以上教科研成果20余项，其中国家技术发明奖二等奖1项；授权专利100余件，其中发明专利30余件；参与制定国家标准5项、行业标准6项。

 2013年以前，国内高校黄酒专业职业教育教材处于空白状态，为填补这一空缺，黄酒学院联合头部企业共同编著黄酒酿造技术专业系列教材。“黄酒企业的酿酒师具有丰富的实践经验，但相对缺乏理论知识，而学院的专任教师专业理论知识过硬，能够做好‘翻译’工作。”黄酒学院副院长寿泉洪说。

就这样，在校企合作下，团队主编并出版了全国首套高等职业教育酿酒技术专业（黄酒类）教材，累计出版、发行4万余册，被国内各院校和行业企业应用于课程教学和职业培训。团队还为中国酒业协会编写了黄酒酿酒师、黄酒品酒师培训教材，为浙江省职业技能鉴定中心编写了黄酒酿造高级技师职业资格鉴定题库，为绍兴市职业技能鉴定中心编写了黄酒酿造工技师、中级工和高级工的职业资格鉴定题库。

作为中国酒业协会黄酒职业技能鉴定中心，黄酒学院承担了全国黄酒相关行业企业培训和鉴定工作。截至目前，为全国147家黄酒相关行业企业培训和鉴定了黄酒酿制技艺、黄酒品评等人才20余万人次。

进入新时代以来，我国首次提出将非物质文化遗产内容融入国民教育体系，要求开设非物质文化保护的相关专业和课程。职业教育前途广阔、大有可为，时代赋予了浙工职院黄酒学院新的使命：以更高远的历史站位、更宽广的国际视野、更深邃的战略眼光，抢抓机遇、超前布局，打开黄酒非遗传承人才培养新格局，培养更多高素质技术技能人才、能工巧匠、大国工匠，为浙江共同富裕示范区建设贡献高职教育力量。

 2016年10月15日，黄酒学院教师葛松涛在黄酒综合大实训课上，组织学生在制曲车间进行机械麦曲的生产实践教学。